在尼泊尔语中，“Taza”意为“新鲜”，这是从阿拉伯语借来的一个词汇。对于叙利亚人巴塞尔·什雷奇来说，这正是他位于加德满都 Pulchowk 的餐厅最完美的名字。Taza 是加德满都首家也是唯一一家供应叙利亚美食的餐厅，同时也是他与妻子桑吉塔·拉玛的爱情结晶。这家餐厅背后的故事，是关于移民、跨文化婚姻与梦想的动人篇章。

从叙利亚到尼泊尔：跨越国界的旅程

什雷奇出生于沙特阿拉伯，父母是叙利亚人。他在沙特度过了童年，10岁时随家人回到叙利亚，并在那里完成了中学和商业专业的学业。之后，他移居迪拜，寻找更广阔的职业发展机会。

爱情在2010年的夏天悄然降临。当时，什雷奇在迪拜的一家零售店工作，与来自尼泊尔的桑吉塔相识。两人因工作结缘，感情迅速升温。“就像所有普通情侣的故事一样，一切发生得那么自然，没有什么特别的戏剧化情节，”什雷奇回忆道。四年后，他们携手走入婚姻，并定居加德满都。同年，Taza 餐厅正式开业。

一家餐厅的美食使命

Taza 很快成为加德满都中东美食的代名词，以其正宗的叙利亚菜肴和热情的氛围赢得食客赞誉。尽管什雷奇谦逊地否认自己是美食家，但他的客户却不吝溢美之词。一位食客写道：“这可能是我吃过的最棒的中东美食！老板热情友好，推荐点一份 Taza 拼盘，再多加些那种美味的酱汁。”另一位猫途鹰用户也盛赞道：“食物正宗、分量足，绝对物超所值！”

餐厅供应经典的叙利亚美食，包括鹰嘴豆泥（用煮熟的鹰嘴豆、芝麻酱、橄榄油和柠檬混合制成）和沙拉三明治（油炸磨碎的鹰嘴豆球）。这些菜品不仅在全球范围内广受欢迎，也是 Taza 的招牌特色。然而，什雷奇坦言，这些菜肴虽然地道，却并非叙利亚最正宗的家常美食。“家里的叙利亚菜更复杂，需要耗费时间和特殊食材，而这些在尼泊尔并不容易找到。”

从 Pulchowk 出发的梦想

Taza 的成功不仅体现在口碑上，还延伸至地理版图。目前，Taza 已在拉宾贸（Labim） 购物中心开设分店，并计划在游客聚集的 泰米尔开设新店。对于 Pulchowk 的这家餐厅，什雷奇尤为自豪。他为每位初次到访的客人准备了一个特别的仪式：在餐厅墙上悬挂的世界地图上插上一枚代表自己国家的图钉。截至目前，这张地图上已有来自115个国家的图钉，象征着餐厅跨越国界的吸引力。

“我对不同国家的文化和美食充满热情，这也是我和妻子决定经营这家餐厅的重要原因之一。我喜欢与客人交流他们的饮食文化和观点，”什雷奇说道。

家庭与故乡：双重牵挂

如今，什雷奇和妻子、女儿居住在加德满都的斯瓦扬布。他坦言，尽管身在异乡，但自己在尼泊尔的生活非常舒适。叙利亚内战爆发后，他只回过一次老家，而他的母亲、哥哥和姐姐依然生活在那里。他的父亲已于2015年去世。

“我从未后悔来到尼泊尔的决定，”什雷奇坚定地说。对于他来说，这里不仅是家，也是他实现梦想的地方。Taza，不仅是一家餐厅，更是两种文化融合的象征，一段跨越国界、承载着爱与希望的故事。（完）