南亚网视加德满都12月31日讯 据加德满都邮报报道，随着即将到来的斋月需求增长，大豆蔻价格持续上涨。上周，这种全球最昂贵的香料之一在尼泊尔东部贾帕比尔塔莫德交易中心的价格达到每公斤2800卢比。据分析，价格还可能进一步攀升。

价格上涨的主要原因包括斋月对香料的需求激增，以及印度、不丹等主要生产国因气候变化导致的产量下降。大豆蔻是穆斯林社区烹制印度香饭等传统美食的重要香料，被视为繁荣与财富的象征。

2014年，大豆蔻价格曾创下2700卢比的高点。2016年达到每公斤3000卢比后，价格开始稳步下跌，并于2022年中旬跌至700卢比的低谷。今年，由于需求旺盛和供给减少，价格再度大幅上涨。尼泊尔大豆蔻出口商联合会主席尼尔马尔·巴特拉伊表示，价格很可能突破历史高点，达到每公斤3000卢比以上。

目前，根据品质，大豆蔻分为三种：优质大豆蔻交易价格为每公斤2800卢比，其次为2700卢比和2600卢比。

印度是尼泊尔大豆蔻的最大买家，占其出口总量的99%，随后将其转出口至巴基斯坦和中东市场。这些地区偏爱尼泊尔特有的烟熏风味大豆蔻，用于制作炒饭（如Biryani）和炖菜等美食。

尼泊尔农业部数据显示，2019-2020年度大豆蔻产量为9545吨，但受气候变化和疾病影响，2020-2021年度产量降至8289吨。2022-2023年度产量恢复至1万吨以上。然而，贸易商预计，今年的产量可能因疾病减产25%。

尼泊尔是全球最大的大豆蔻生产国，占世界产量的68%。主要种植区集中在东部的塔普勒琼、潘奇塔尔、伊拉姆和桑库瓦萨巴四地，占全国产量的87%。目前，全国共有约12.5万户农民参与种植，大豆蔻种植面积达1.8万公顷。这种香料完全为有机生产，为偏远农村地区的低收入家庭提供了重要收入来源。

由于需求高涨和库存限制，大豆蔻价格短期内可能继续上涨。尼泊尔政府和相关机构需密切关注市场动态，并为受气候变化影响的农民提供支持，以确保这一重要产业的可持续发展。（完）